Het Suffolkschaap (“Suffolk”) is een Engels schapenras. Het is ontstaan in het zuidoosten van Engeland in het graafschap Suffolk. Het ras is gefokt door het kruisen van Norfolk Horn ooien met Southdown rammen.
Typische kenmerken zijn de zwarte kop en poten en de witte fijne wol. Het is een vleesras. De Suffolk ram vererft op de kruisling lammeren (bij ons Texelaars) als belangrijkste eigenschap een hoge groeisnelheid, waardoor de lammeren na 10 tot 14 weken reeds een levend gewicht van meer dan 40 kilogram halen, dus snel slachtrijp zijn.
Andere kenmerken zijn de stevige bouw, en de lange zwarte hangoren. Ze zijn rustig van aard. De bronstperiode start al in augustus, waardoor vroege (paas)lammetjes mogelijk zijn.